Voici ma version de la pâte de curry rouge, les puristes vous dirons sans doute qu'il manque beaucoup de choses, mais c'est comme cela qu'elle me plait !

- 5 piments rouge séchés
- 2 gouilles d'ail
- 1 échalotte
- 1 c à s de cumin
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à c de gingembre
- 1 c à c de coriandre en graine
- 4 c à soupe d'eau

* commencer par réhydrater les piments (les mettre dans une tasse d'eau et les faire chauffer au micro onde 8 mn par tranches de 2 mn
* égrainer les piments et mettre au mixer avec le reste des ingrédients
* mixer, bien racler les bords jusqu'à consistances d'une pâte lisse...
* se conserve dans un bocal stérélisé plusieurs semaines

ps : bien laver ses mains !!