jeudi 28 novembre 2013

{Plus jamais} Brownies sans oeuf, sans beurre

Au cours de mes balades sur le net, à la recherche du ptit gâteau parfait, 0 % reproche, je syis tombée sur la recette des brownies sans oeuf, ni beurre. Je lis les quelques commentaires à ce sujet, ils ont plutôt l'air flatteur, je regarde la photo du dit brownie une merveille. Ni une ni deux je me lance dans sa préparation, le met au four, me prépare min café en salivant d'avance !! Quelle fut ma déception pour moi de voir un gateau humide, compact, infame !!! Remplacer le beurre rien de difficile ! Mais des oeufs, eux qui font... [Lire la suite]
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jeudi 28 novembre 2013

On se remotive, se réconforte, on souffle et on repart

Il y a bien des jours où l'envie d'arrêter le régime. manger des sucreries, des choses bien réconfortantes me titille... Et comme à chaque fois cela débute à cause de la fatigue due à une bonne hypoglycémie mais aussi à cause du fait que j'ai mal mangé ou pas mangé quelque chose qui me plaisait... Depuis que je me connais diabétique je ne pense que menus, courses, préparation des repas car je cuisine beaucoup plus. Cuisiner plus pour manger équilibré, cuisiner plus pour réguler la glycémie, un repas non organisé est une catastrophe... [Lire la suite]
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mercredi 27 novembre 2013

Soupe saveur au poulet et nouilles chinoises

Hummm voici un soupe épicée, savoureuse mais surtout très light...comme je les aime... Pour 1 soupe : - 1 carotte, morceau de courgette, fenouil taillés en julienne - 1 petit oignon émincé - 1/2 l de bouillon de volaille dégraissé - curry, anis, gingembre, 5 épices en poudre - 1/2 plaque de nouilles chinoises -1 petit piment rouge - 1 escalope 100, 120 g - de la coriandre ciselée * Faites suer l'oignon, les légumes dans une casserole anti adhésive, ajoutez 1 ou 2 c à s de bouillon si nécessaire, pendant 2, 3 mn * ajoutez une pincée... [Lire la suite]
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mardi 26 novembre 2013

Pommes poellées~meringuées, touche de cannelle

Voilà une semaine que j'ai une envie de tarte au citrons meringuée, plutôt idiot comme idée, quand on a pas un seul zest de citron sous la main ! Ma fille extra géniale (qui adoooore fuiner à mes côtés), m'a soumis l'idée d'une tarte aux pommes meringuée... Nous avons cogité à cela et avons pensé qu'une meringue sur un lit de pommes poillées serait super sympa pour nos papilles... C'est rapide simple et super bon !! - 1 pomme épluchée coupée en tranches - édulcolorant en poudre - cannelle - 1 blanc d'oeuf * nous avons poellé les... [Lire la suite]
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mardi 26 novembre 2013

Velouté de potimarron~carottes~poires saveur anisée, éclats de noix

S'il y a bien une recette de velouté qui fait le tour de la blogosphère en ce moment c'est celle du velouté de courge bubertnut, poire, curry et cannelle éclat de noisette... J'ai voulu testé moi aussi cette recette avec ce que je disposais dans mon potager : potimarron, carottes, poires, et anis moulu ( je trouve que la poire et l'anis moulu se marient à merveille ! - 500 g de potimarron coupés en cubes - 3 grosses carottes - 2 poires épluchées et coupées en dés - anis moulu, sel & poivre - 1 bouillon de légumes Mettez les légumes... [Lire la suite]
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lundi 25 novembre 2013

{Cuisson vapeur} Roulé de filet de poulet à l'italienne

Voici mon petit plat de ce soir. C'est une assiette gourmande en saveur que j'ai découvert sur le très joli blog de POMME DE RENETTE. Une escalope roulée cuite à la vapeur, j'étais pourtant récalsitrante à la cuisson vapeur d'une viande ! J'ai tout de même voulu tester car l'assiette de madame Pomme de Rénette excitait mes papilles (et pupilles ! ) J'ai adapté la recette avec ce que j'avais en provision... J'au eu besoin de : - 1 escalope fine et large - 1 tomate - des champignons - 1 oignon - du persil - du conté - sel, poivre et... [Lire la suite]
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lundi 25 novembre 2013

Cassolette de la mer au curry & safran

Voici une recette que je prépare souvent au moment des fêtes de fin d'année avec des saint-jacques et du saumon, une petite merveille... N'ayant pas de saint-jacques sous la main, je l'ai improvisée avec du poisson blanc et du thon. Il m'a fallut : - un court bouillon de poisson - 1 fillet de poisson blanc, thon et saumon, mais faites avec ce que vous avez : crevettes, moules,saumon... - des champignons - 1 échalotte - 1 verre à thé de vin blanc (facultatif) - curry, safran, sel et poivre - 1/4 l de lait - 2 c à soupe de maizena *... [Lire la suite]
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lundi 25 novembre 2013

{Légumes grillés} Salade méchouilla

Mes envies de recettes tunisiennes reviennent au galop, sans doute l'envie de mettre du soleil dans mon assiette ! Je vous propose donc aujourd'hui cette recette de légumes grillés, une recette on ne peut plus light et facile à réaliser ! Pour une salade j'ai utilisé : - 2 tomates - 1/2 poivron vert et 1/2 rouges ou 1 rouge ou 1 vert ou jaune d'ailleurs... - 1 oignon - 1 tête d'ail - poser sur un plat : les tomates, l'oignon coupé en deux, les poivrons épépinés, et l'ail (NON épluché), - mettre sous le grill du four en... [Lire la suite]
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samedi 23 novembre 2013

{Anti-craquage} Rose des sables de carottes

Oui, oui vous avez bien lu à la carotte ! J'avais très envie d'une friandise sans grimper en hyperglycémie rapidement... C'est alors que je me suis souvenue d'une recette de rose des sables sur le blog de LIGHT TO ME... Des chips de carottes sont réalisées afin de remplacer les cornflex. J'ai adapté ma recette avec celle de light to me : - 4 grosses carottes - 1 c à s de chocolat en poudre sans sucre - 3 c à s de lait - édulcolorant - 10 g de beurre (toléré car je n'ai pas consommé ma portion de beurre). Les chips de carottes : -... [Lire la suite]
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samedi 23 novembre 2013

L'eau de rose

Je vous en parlais précedemment, il est très simple de préparer son eau de rose... -De bon matin (moment ou la rose est la plus parfumée) cueillez environ 200 g de pétales de roses (non traitées)... - Faites bouillir 1 l d'eau minérale, coupez le feu et plongez-y les pétales, laissez-les infuser pendant 48 h à l'abris de la lumière. - Filtrez l'eau et mettez la en flacon. Je conserve cette eau 1 mois au réfrigérateur...
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