mardi 19 novembre 2013

{Parfums d‘ailleurs} Velouté de potimarron & carotte, touche de cumin

Ah ! Mes lubies et moi... J‘adore préparer, inventer des veloutés de légumes. par couleur ! Et il semblerait qu‘aujourd‘hui le jaune se soit associé à mes idées. En effet, c‘est un velouté de potimaron, carotte et cumin que je vous propose ; l‘ail, le cumin se mari à merveille avec les carottes ! Pour un tel velouté il vous faut : - 1,5 kg de potimarron coupé en petits morceaux - 4 carottes en rondelle - 4 gousses d‘ail - 1 c a s de cumin moulu - sel & poivre - 1 petit oignon émincé fin. A vos marmites : * Huilez votre cocotte... [Lire la suite]
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lundi 18 novembre 2013

{Plaisir léger du dimanche} Brioche allégée au yaourt

Tout se passe très certainement dans ma tête, mais je me sens totalement exclu, le dimanche matin lors du petit déjeuner ! Les enfants se régalent de petites douceurs en tout genre, alors que je dois me contenter de tartine au beurre raclé.... Au détour d‘internet je me suis trouvée informer sur le fait que 60 g de pain vaut 2 tranches de brioche soit 30 g de glucides (quantité m‘étant autorisée au p‘tit dej) Il me fallait une recette light, pour ne pas culpabiliser au moment de la manger ! J‘ai donc adapté ma recette de base pour... [Lire la suite]
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lundi 18 novembre 2013

{Ne nous méprenons pas} Le sirop d‘agave au bénéfice du diabétique : info ou intox ?

Le sirop d‘agave, il fait son entrée en beauté sur tous les linéaires de nos supermarchés, dans tous les magazines féminins, il est quasiment entré dans toutes les cuisines de nos foyers...Mais qu‘en est il vraiment ? LE SIROP D'AGAVE EST-IL COMPATIBLE AVEC UN RÉGIME ? Non ! Même s'il est légèrement moins calorique que le sucre (352 cal pour 100 g contre 400 cal) et même s'il a un pouvoir sucrant supérieur, le sirop d'agave apporte un nombre important de calories ; son utilisation est donc à proscrire lorsque l'on fait un régime...... [Lire la suite]
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lundi 18 novembre 2013

{Salade sucrée~salée} Méli~ mélo de carottes, pomme, noix et jambon cru

Des vitamines, de la saveur, de la couleur et du soleil dans notre assiette...What else ? Une très belle salade composée : · 3 carottes rapées · 1/4 pomme (le reste au dessert) rapé également · 1 noix en morceaux · 1 tranche de jambon cru 3 % de mg Proposition de vinaigrette : · 1 C à s d‘huile d‘olive · 1 C à s d‘huile de colza · 1 C à s de vinaigre · sel, poivre & des zests d‘orange
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lundi 18 novembre 2013

{Charcuterie light} Mes p‘tites rillettes

Pour moi faire régime, ne devait pas rimer avec grise mine ! Je suis une grande mangeuse de salades et crudités mais quelque fois une autre petite entrée ne me déplait pas... Grande fan que je suis du blog Light to me je me suis basée sur l‘une de ces recettes de charcuterie : le smalec pour obtenir ceci : un goût de rillette, une consistance de terrine...un ptit délice gustatif ! Et, et, et....c‘est une recette simple et rapide à concocter ! Pour cela il vous faut : - 100 g de palette de porc, déjà cuite - 2 tranches de blanc de... [Lire la suite]
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lundi 18 novembre 2013

Haché de boeuf, coeur de camembert

Une sublime petite recette, une fois de plus inspirée par Light to me. Un steak haché de boeuf avec son coeur fondant au camembert et sa petite sauce au camembert... Il vous faut : - 100 g de steak haché, - 15 g (pour le steak haché) + 15 g (pour la sauce) de camembert allégé 5 % - 2 c s de crème fraîche épaisse allégé - un peu de bouillon de boeuf dégraissé - sel et poivre, un peu de persil éventuellement. Préparation : - malaxer le steak haché, le saler et le poivrer - faire un trou avec le pouce et y enfoncer le camembert,... [Lire la suite]
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lundi 18 novembre 2013

{Petite douceur} Confiture de potimarron, touche de gingembre et cannelle

Je crois qu‘aujourd‘hui les premières frustrations d‘un régime viennent de se faire sentir. Ce matin, j‘ai eu une folle envie de confiture ! Oh my god !!! Je peux vous dire que j‘y ai pensé toute la matinée...Il me fallait trouver une solution ! Voyons voir : pas de sucre, ni de fruit le matin ne me sont autorisés... Je ne sais pas si ce sont les jolies couleurs automnales ou la mention * légumes à volonté * qui m‘ont inspirés, mais mon choix c‘est assez vite porté sur le potimarron ! Le potimarron reste tout de même assez fade, il... [Lire la suite]
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lundi 18 novembre 2013

{Une mousse} Coco, choc‘oh !

Comme beaucoup d‘entre vous, j‘ai essayé moult régime avant de tout laisser tomber et d‘en venir à un régime équilibré et hypocalorique. Le dernier régime en date essayé est celui du docteur Dukan, il est ce qu‘il est, mais m‘aura tout de même appris à cuisiner autrement, avec quelques subterfuges pour éviter les matières grasses et le sucre... Je voulais un dessert léger, sans avoir à comptabiliser les oeufs (qui remplaceraient ma ration de viande), je n‘ ai donc utilisé que le blanc d‘oeuf contenant très très peu de calories. Ce... [Lire la suite]
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jeudi 14 novembre 2013

{Entre coup de gueule et réflexion} Le diabète une épée de damoclès au dessus de la tête

Le diabète touche 2,9 millions de personnes en france et 170 millions dans le monde (on l‘estime à 3,6 millions en 2016), ajouté à toutes les personnes s‘ignorant diabétiques 700000 environ ! Le diabète tue une personne toutes les 8 secondes dans le monde ! Le nombre de personnes amputées des suites du diabète s‘élève entre 5 et 10 %, 50 % pourrait être évité si le problème était pris à temps ! Le diabète de type 1 (insulino dépendant) touche les plus jeunes, celui de type 2 généralement les personnes à partir de 40 ans et de plus en... [Lire la suite]
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jeudi 14 novembre 2013

Ma santé : un nouveau mode de vie à adopter

Un des matins durant mon hospitalisation, le diabétologue est venu m‘annocer que j‘étais diabétique, qu‘à cela s‘ajoutait (en toute logique pour eux) : hypertension et cholestérol...le trio infernal ! Ma première réaction fut : oh mon dieu mais je ne vais plus rien manger...Je n‘ai en aucun cas pensé aux conséquences du diabète sur mon organisme, que j‘étais jeune et que j‘aurais sans doute aimé voir grandir mes 3 enfants !!! Toute une éducation alimentaire à refaire....Beaucoup de honte d‘en parler, et enfin une diététicienne à la... [Lire la suite]
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