vendredi 20 décembre 2013

Parmentier de polenta au haché de boeuf épicé

Une recette que je viens de tester hier soir, je ne savais pas trop comment cuisiner la polenta sans que se soit sec, j'ai donc décidé d'en faire un hachis relevé ... Il vous faut : - 100 g de boeuf haché - 1/2 oignon - 1 c à café de concentré de tomate - 1 gousse d'ail - 1/2 carotte - 1/2 verre d'eau - 30 g de polenta - 90 g d'eau - sel, poivre, persil, gingembre, piment, cannelle Préparation de la polenta : - mettre à bouillir l'eau salée - lorsque l'eau est bouillante, verser la polenta en pluie - laisser cuire 10 mn sur feu... [Lire la suite]
Posté par nougatinepraline à 18:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

vendredi 13 décembre 2013

Tajine de boeuf, carottes, potimarron, pommes aux épices & zests d‘agrumes

Voici un excellent tajine automnal que je vous propose ce soir, au goût subtil des épices et des agrumes. Il a été cuisiné sans matière grasse. Préparation : 15 mn Cuisson : 3 h 30 ! Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g de boeuf à braiser - 3 carottes - 1 morceau de potimarron - 1/4 de pomme - 1 gros oignon - 2 gousses d‘ail - 1 tomate - 1 feuille de laurier - du gingembre, ras el hannout, cumin, anis, curcuma en poudre - des zests d‘agrumes - de l‘eau - sel Préparation : * découper la viande en cube moyen * découper les... [Lire la suite]
Posté par nougatinepraline à 00:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 8 décembre 2013

Boulghour aux petits légumes à l'oriental

Une petite recette équilibrée et diététique, une cuisson assez rapide et goûteuse ; à la maison nous adorons ce genre de plat. ~ Préparation : 10 mn ~ Cuisson : 30 mn ~ Plat économique : faire en fonction des légumes de saison... ~ Idéal avec une viande grillée, brochettes ou papillotte de poisson Voici ma recette pour 4 personnes : - 1 bol de boulghour - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 1/2 poivron vert et rouge - 1 grosse carotte - du persil ciselé - 1 pincée de gingembre, 4 épices et anis moulu - 1 c à c d'huile de colza - 1 l de... [Lire la suite]
Posté par nougatinepraline à 23:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 6 décembre 2013

{Pur instant de gourmandise} Poire pochée aux épices & sauce chocolat chaude

Voici le dessert idéal : gourmand, light, rapide d'exécution ! Une poire encore tiède, parfumée aux épices, arrosée d'une sauce chocolat chaude...c'est juste divin ! Il vous faudra : - 1 belle poire juteuse - eau, épices pour pain d'épice et zest d'orange - édulcolorant - 1 c à c de chocolat sans sucre en poudre (il m'en reste une fois la poire napée) - 1 à 2 c à s de lait Préparation : * préparer le sirop : eau et 1 c à c d'épice, porter à ébulition, laisser infuser 10 mn sur feu doux * éplucher votre poire, pocher la 10 mn *... [Lire la suite]
Posté par nougatinepraline à 21:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 27 novembre 2013

Soupe saveur au poulet et nouilles chinoises

Hummm voici un soupe épicée, savoureuse mais surtout très light...comme je les aime... Pour 1 soupe : - 1 carotte, morceau de courgette, fenouil taillés en julienne - 1 petit oignon émincé - 1/2 l de bouillon de volaille dégraissé - curry, anis, gingembre, 5 épices en poudre - 1/2 plaque de nouilles chinoises -1 petit piment rouge - 1 escalope 100, 120 g - de la coriandre ciselée * Faites suer l'oignon, les légumes dans une casserole anti adhésive, ajoutez 1 ou 2 c à s de bouillon si nécessaire, pendant 2, 3 mn * ajoutez une pincée... [Lire la suite]
Posté par nougatinepraline à 22:33 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,