samedi 4 janvier 2014

Mijoté de veau à la Normande {pommes,carottes, sauce moutarde}

Ce soir, une envie de cuisiner du veau différemment qu'en blanquette ou osso bucco. Mes papilles se sont souvenue de mes côtes de veau que je prépare à la Normande ; j'ai donc cuisiné mon veau ainsi. J'ai eu bien raison, nous nous sommes régalé !     Pour 4 personnes :   - 500 g de veau à blanquette - 1 oignon - 3 carottes - 2 gousses d'ail - 1 c à s d'huile de colza - 1 grosse pomme  - 1 c à s de moutarde - 3 c à s de crème allégée - 2 c à s de vinaigre - le jus d'un demi citron - un peu de... [Lire la suite]
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samedi 4 janvier 2014

Velouté de carottes et de céléri

Comme je raffole de la purée de carottes et céléri j'ai voulu testé cette association en velouté. Et bien je peux vous dire qu'il est à la hauteur de mes attentes. C'est juste très doux et goûteux, un délice !     Pour 2 personnes :   - 1 échalote - 10 g de margarine - 1/2 boule de céléri rave - 4 petites carottes - 1 l de bouillon de volaille - 1 verre de lait   Préparation :   * ciseler  l'échalotte et la faire suer dans une cocotte avec la margarine quelques minutes * ajouter les... [Lire la suite]
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samedi 23 novembre 2013

{Anti-craquage} Rose des sables de carottes

Oui, oui vous avez bien lu à la carotte ! J'avais très envie d'une friandise sans grimper en hyperglycémie rapidement... C'est alors que je me suis souvenue d'une recette de rose des sables sur le blog de LIGHT TO ME... Des chips de carottes sont réalisées afin de remplacer les cornflex. J'ai adapté ma recette avec celle de light to me : - 4 grosses carottes - 1 c à s de chocolat en poudre sans sucre - 3 c à s de lait - édulcolorant - 10 g de beurre (toléré car je n'ai pas consommé ma portion de beurre). Les chips de carottes : -... [Lire la suite]
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mardi 19 novembre 2013

{Parfums d‘ailleurs} Velouté de potimarron & carotte, touche de cumin

Ah ! Mes lubies et moi... J‘adore préparer, inventer des veloutés de légumes. par couleur ! Et il semblerait qu‘aujourd‘hui le jaune se soit associé à mes idées. En effet, c‘est un velouté de potimaron, carotte et cumin que je vous propose ; l‘ail, le cumin se mari à merveille avec les carottes ! Pour un tel velouté il vous faut : - 1,5 kg de potimarron coupé en petits morceaux - 4 carottes en rondelle - 4 gousses d‘ail - 1 c a s de cumin moulu - sel & poivre - 1 petit oignon émincé fin. A vos marmites : * Huilez votre cocotte... [Lire la suite]
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lundi 18 novembre 2013

{Salade sucrée~salée} Méli~ mélo de carottes, pomme, noix et jambon cru

Des vitamines, de la saveur, de la couleur et du soleil dans notre assiette...What else ? Une très belle salade composée : · 3 carottes rapées · 1/4 pomme (le reste au dessert) rapé également · 1 noix en morceaux · 1 tranche de jambon cru 3 % de mg Proposition de vinaigrette : · 1 C à s d‘huile d‘olive · 1 C à s d‘huile de colza · 1 C à s de vinaigre · sel, poivre & des zests d‘orange
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