dimanche 15 décembre 2013

{Test culinaire 3} Cookies sans matière grasse au chocolat noir & fruits secs

Voici de loin les meilleurs cookies que j‘ai réalisés. Une recette trouvée chez CUISINE ET EQUILIBRE j‘y ai apporté certaines modifications, allongé le temps de cuisson par rapport à d‘habitude.Certains croustillent d‘autre non ; la question est : peut-on avoir du croustillant sans beurre ? Voici ma recette finale : Ingrédients pour 12 cookies environ - 120 g de farine - 20 g de chocolat noir en poudre - 1 œuf - 25 ml de lait - 50 g de fromage blanc (0%) - 1 c à café de levure chimique - 20 g de fruits secs Préparation : * Dans... [Lire la suite]
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samedi 14 décembre 2013

{Test culinaire 2} Muffin sans matière grasse au kaki et à la pomme

Je suis vraiment dans mes inspirations exotiques en ce moment : j‘ai eu envie de tester des muffins sans matière grasse et qui plus est au kaki (même pas peur de gaspiller des fruits aussi délicieux ! ) J‘ai été conquise, les muffins sont différents de ceux achetés dans le commerce mais ils restent moelleux, humide, agréable en bouche...Et ce goût sucré, suave apporté par le kaki ! Terrible et à refaire pour une prochaine collation. Epicerie pour 6 muffins : - 175g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - édulcolorant - 1 oeuf ... [Lire la suite]
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vendredi 13 décembre 2013

Tajine de boeuf, carottes, potimarron, pommes aux épices & zests d‘agrumes

Voici un excellent tajine automnal que je vous propose ce soir, au goût subtil des épices et des agrumes. Il a été cuisiné sans matière grasse. Préparation : 15 mn Cuisson : 3 h 30 ! Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g de boeuf à braiser - 3 carottes - 1 morceau de potimarron - 1/4 de pomme - 1 gros oignon - 2 gousses d‘ail - 1 tomate - 1 feuille de laurier - du gingembre, ras el hannout, cumin, anis, curcuma en poudre - des zests d‘agrumes - de l‘eau - sel Préparation : * découper la viande en cube moyen * découper les... [Lire la suite]
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lundi 9 décembre 2013

Velouté de tomates et poivron rotis au curry

Voici l'un de mes velouté préféré ! Il demande un peu plus de temps qu'un simple velouté, puisque les légumes sont rotis au préalable. Ingrédients : - 1 kg de tomates bien rouges - 1 poivron rouge - 1 oignon coupé en rondelles épaisses - 4 gousses d'ail non épluchées - du romarin - 1/2 c à c de curry - un nuage de lait Préparation : - sur un lèche frittes : couper les tomates et le poivron en deux, soupoudrer de romarin, ajouter l'oignon et l'ail non épluchées - mettre sous le grill du four et laisser rôtir - une fois rôtis, remettre... [Lire la suite]
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lundi 9 décembre 2013

{Test culinaire} Cookies sans matière grasse

A force de me promener de site en site et de voir tous ces cookies sans matières grasses (remplacée par la compote), j‘ai voulu aussi tester la recette. Si tout comme moi vous désirez un cookies croustillant à l‘extérieur et moelleux à l‘intérieur, ne vous préparez pas cette recette ! Par contre si vous désirez prendre un petit café autour d‘une petite croquette de pain moelleuse épicée au bon goût subtil de céréale et de figues alors là c‘est différent... En effet, pensant me préparer de délicieux cookies je me suis retrouvée avec... [Lire la suite]
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dimanche 8 décembre 2013

Boulghour aux petits légumes à l'oriental

Une petite recette équilibrée et diététique, une cuisson assez rapide et goûteuse ; à la maison nous adorons ce genre de plat. ~ Préparation : 10 mn ~ Cuisson : 30 mn ~ Plat économique : faire en fonction des légumes de saison... ~ Idéal avec une viande grillée, brochettes ou papillotte de poisson Voici ma recette pour 4 personnes : - 1 bol de boulghour - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 1/2 poivron vert et rouge - 1 grosse carotte - du persil ciselé - 1 pincée de gingembre, 4 épices et anis moulu - 1 c à c d'huile de colza - 1 l de... [Lire la suite]
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vendredi 6 décembre 2013

{Pur instant de gourmandise} Poire pochée aux épices & sauce chocolat chaude

Voici le dessert idéal : gourmand, light, rapide d'exécution ! Une poire encore tiède, parfumée aux épices, arrosée d'une sauce chocolat chaude...c'est juste divin ! Il vous faudra : - 1 belle poire juteuse - eau, épices pour pain d'épice et zest d'orange - édulcolorant - 1 c à c de chocolat sans sucre en poudre (il m'en reste une fois la poire napée) - 1 à 2 c à s de lait Préparation : * préparer le sirop : eau et 1 c à c d'épice, porter à ébulition, laisser infuser 10 mn sur feu doux * éplucher votre poire, pocher la 10 mn *... [Lire la suite]
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vendredi 6 décembre 2013

Noël....

Il est déjà là, il se cache,il surveille les enfants pas sages !
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vendredi 6 décembre 2013

Brandade de merlu

Un petit classique revisité pour moi, mais au combien délicieux, rassasiant et réconfortant pour l'hiver avec toutes ces froides soirées... Revisitée car j'ai utilisé du merlu, n'ayant pas de morue et parceque j'ai allégé la recette ! Pour 1 personne : - 2 petites pommes de terre - 1 beau filet de merlu (ou tout autre poisson, bien envie d'essayer au saumon ! ) - 4 gousses d'ail - 1 cour bouillon de poisson - persil - 1 ou 2 c à s de lait - 1 pincée de fromage pour gratiner (mozza light, rapé ,light ou tout autre selon vos humeurs)... [Lire la suite]
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mardi 3 décembre 2013

Beignets au fromage blanc, sans friture

Les puristes du beignet diront que ce n'est pas un beignet car il n'a pas été frit, mais moi je me suis tout de même régalé. En recette initiale c'est un beignet au fromage blanc qui devient de vraies petites boules au contact de l'huile. J'ai donc tenté de le cuire au four, en ayant enrobé des pommes de la pâte ; pari réussi ce n'est pas si mal ! Ingrédients : - 4 c à s de fromage blanc - 2 oeufs - 50 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - cannelle - édulcolorant spécial cuisson - 3 pommes ou poires Préparation : * préchauffer... [Lire la suite]
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